作り方

１．鍋でトマトホールを弱火で煮込んでおく。

２．タマネギ、にんにくをオリーブオイルでソテーする。タマネギがしんなりしたところで、にんにくを入れ、1分ほどソテーする。

３．２．を１．に投入する。中火で数分煮込む。ちょうどいいところで、生クリームを加える。味を確認しながら、適度に加える。ちょうどよくなｋったところで、さらに煮込み、最後に黒コショウ、塩で調味する。

４．キノコ類をオリーブオイルでソテーする。

５．３．を適量、ナベにとり、かに棒、４．でソテーしたキノコを加え、中火で煮込む。適度なところで白ワインを適量入れ、アルコール分がとぶ程度に煮込み、弱火にする。

６．パスタを茹で、茹で時間ｰ2分で上げ、５．に投入する。ソースをからめ、適度に黒コショウを追加し、調味する。ちょうど良い味になったところで完成。

 

キノコは、なんでも可。適量のものはお好みに合わせて変更するように･･･。